关于您提出的“事业单位提前30日辞职后，手续没走完，人是否可以走”的问题，我给出以下分析：
结论前置：
在一般情况下，即使您已经提前30日提交了辞职申请，如果离职手续尚未完成，您仍然需要等待手续办结后才能正式离职。不过，这也取决于具体的合同约定和单位规定。
详细分析：
法律规定：
- 根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的合法解除权。
- 但该条款并未明确规定在手续未办完的情况下，劳动者是否可以直接离职。因此，需要结合具体的合同约定和单位规定来判断。
合同约定与单位规定：
- 事业单位往往有其特定的管理制度和离职流程。在某些情况下，单位可能会要求劳动者在离职前完成一系列的手续，如工作交接、财务结算等。
- 如果您的劳动合同或单位规定中明确规定了离职手续的办理流程和时限，那么您应当遵循这些规定，等待手续办结后再离职。
实际操作建议：
- 在提交辞职申请后，主动与单位的人事部门或相关负责人沟通，了解离职手续的办理进度和具体要求。
- 如果手续确实需要较长时间才能办结，而您又希望尽快离职，可以尝试与单位协商，看是否能够提前办理某些手续或达成其他协议。
- 无论如何，都应当确保在离职前完成所有必要的手续，以避免给单位和自己带来不必要的麻烦和损失。
综上所述，虽然您已经提前30日提交了辞职申请，但在离职手续尚未完成的情况下，我建议您仍然等待手续办结后再正式离职。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。