担保人需承担还款责任。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 担保人的法律责任

1. 担保合同的约定：根据担保合同的约定，担保人通常需对借款人的全部债务（包括本金和利息）承担担保责任。这意味着，如果借款人未能按时偿还利息，担保人需按照合同约定承担相应的还款责任。
2. 法律规定：《中华人民共和国民法典》第六百八十八条规定：“当事人在保证合同中约定保证人和债务人对债务承担连带责任的，为连带责任保证。连带责任保证的债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，债权人可以请求债务人履行债务，也可以请求保证人在其保证范围内承担保证责任。”因此，担保人需根据保证方式（一般保证或连带责任保证）承担相应的责任。

二. 实际案例的解读

• 例如，在某农村信用社贷款案例中，借款人死亡后，其家属只偿还了本金而未偿还利息。由于担保人在贷款时提供了担保，债权人（农村信用社）有权要求担保人按照合同约定偿还剩余利息。如果担保人拒绝履行担保责任，债权人可以通过法律途径追究其责任。

综上所述，农村信用社贷款人死亡后只还了本金没有还利息的情况下，担保人需根据担保合同的约定和法律规定承担相应的还款责任。我建议担保人积极与债权人沟通，明确还款计划，以避免可能的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。