外卖店营业期间改价格并不直接构成违法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 价格改动的法律性质

1. 价格法规定：根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者有权自主制定属于市场调节的价格，但应当遵循公平、合法和诚实信用的原则。外卖店作为经营者，其价格调整属于市场行为，只要不存在欺诈、胁迫等违法行为，一般不构成违法。
2. 明码标价要求：外卖店在调整价格时，应确保价格的明码标价，即公开、清晰地标示价格，避免消费者产生误解。这是维护市场秩序和消费者权益的重要一环。

二. 价格改动的实践考量

1. 市场竞争：外卖店在营业期间可能会根据市场供需关系、成本变化等因素调整价格，这是市场竞争中的常见现象。只要价格调整符合市场规律，且不违反相关法律法规，就是合法的。
2. 消费者知情权：外卖店在调整价格时，应充分尊重消费者的知情权。如果价格调整可能影响到消费者的购买决策，外卖店应提前进行公示或通知，以避免消费者因价格变动而产生不满或纠纷。

综上所述，外卖店在营业期间改价格并不直接构成违法，但应确保价格的明码标价，并充分尊重消费者的知情权。同时，外卖店也应遵守相关法律法规，确保价格调整的合法性和合理性。我建议外卖店在调整价格时，应充分考虑市场竞争、成本变化等因素，并提前进行公示或通知，以维护良好的市场秩序和消费者权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。