泳池救生员配备不足确实可能构成违法经营。

根据《经营高危险性体育项目许可管理办法》第二十三条的规定，经营者应当保证经营期间具有不低于规定数量的社会体育指导人员和救助人员。这些人员应当持证上岗，并佩戴能标明其身份的醒目标识。如果泳池救生员配备不足，且经责令改正后仍未改正，那么根据该办法第二十八条，将由县级以上地方人民政府体育主管部门责令限期改正，逾期未改正的，将处2万元以下的罚款。

例如，在实际案例中，有游泳场所因救生员配备不足被查处，并受到了相应的行政处罚。这些案例都明确表明了泳池救生员配备不足是违反相关法律法规的，并可能构成违法经营。

因此，对于泳池经营者来说，确保救生员的配备符合规定是非常重要的。这不仅是为了遵守法律法规，更是为了保障游泳者的安全。如果泳池经营者对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会提供专业的法律帮助。