官员犯法并非只被撤职而不追究刑事责任。针对官员犯法后的处理，主要取决于其违法行为的性质和严重程度，处理方式包括但不限于行政处分、党纪处分以及刑事处罚。以下是对此问题的详细分析：

一. 行政处分

• 对于情节轻微的违法行为，官员可能会受到行政处分。根据《行政机关公务员处分条例》第六条，行政处分包括警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。这些处分旨在惩戒和纠正公务员的违纪行为，维护公务员队伍的纪律性和纯洁性。

二. 刑事处罚

• 如果官员的违法行为构成犯罪，那么他们将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪分子将根据犯罪的事实、性质、情节以及对社会的危害程度被判处相应的刑罚，如管制、拘役、有期徒刑、无期徒刑甚至死刑等。

三. 特定情境下的处理

• 在某些特殊情况下，如官员因过失犯罪被判处较轻刑罚（如管制、拘役或三年以下有期徒刑），且案件具有特殊情况（如重大贡献、退休等），经过上级机关批准，可能不被开除公职，但仍需接受撤职等处分。但这并不意味着官员不承担刑事责任，只是在职务处理上有所特殊考虑。

四. 党纪处分

• 对于党员领导干部犯法，除了上述行政处分和刑事处罚外，还会受到党纪处分。根据《中国共产党纪律处分条例》的相关规定，党纪处分包括警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看、开除党籍等。这些处分旨在维护党的纪律，确保党员领导干部的廉洁奉公和忠诚履职。

综上所述，官员犯法后的处理方式是综合性的，并非只被撤职而不追究刑事责任。根据违法行为的性质和严重程度，官员可能会受到行政处分、党纪处分以及刑事处罚等多种方式的处理。因此，官员犯法并非只被撤职而不追究刑事责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。