关于您提出的“消费者酒后醉酒忘记付款，店主强行要钱不让走，拉扯消费者达一小时是否构成非法行为”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一、核心结论
店主的行为在一定条件下可能构成非法限制他人人身自由或侵犯他人合法权益的行为。
二、详细分析
非法限制人身自由：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，非法限制他人人身自由是违法行为。如果店主在消费者忘记付款后，采取拉扯、阻拦等强制手段不让消费者离开，且时间长达一小时，这种行为有可能被视为非法限制人身自由。
- 需要注意的是，是否构成非法限制人身自由，还需考虑店主的行为动机、手段、持续时间以及造成的后果等因素。
侵犯合法权益：
- 消费者忘记付款，店主有权要求消费者支付款项，但应采取合法、合理的方式。拉扯消费者、不让其离开，可能侵犯了消费者的合法权益，如名誉权、人身自由权等。
- 店主在维权过程中，应尊重消费者的合法权益，避免采取过激或违法的手段。
特殊情况考虑：
- 如果消费者醉酒后行为失控，店主为了维护店内秩序或保护其他顾客的安全，采取了一定的限制措施，这种情况下需要综合考虑店主行为的合理性和必要性。
- 如果店主的行为是为了防止消费者逃单或恶意欠款，且行为方式未超出必要限度，那么可能不构成非法行为。但拉扯消费者达一小时显然超出了合理限度。
三、法律建议
对于店主：
- 在遇到消费者忘记付款的情况时，应首先采取友好协商的方式解决问题，避免采取过激或违法的手段。
- 如果消费者拒不付款且态度恶劣，店主可以报警或寻求法律援助，通过合法途径维护自己的权益。
对于消费者：
- 如果遇到店主强行要求付款或限制人身自由的情况，应保持冷静，尽量与店主协商解决。
- 如果协商无果，可以报警或寻求法律援助，以保护自己的合法权益。
综上所述，店主强行要钱不让走、拉扯消费者达一小时的行为，在一定条件下可能构成非法限制他人人身自由或侵犯他人合法权益的行为。店主和消费者在处理此类纠纷时，应遵守法律法规，尊重对方的合法权益，通过合法途径解决问题。