面对应聘者毕业证不见了无法提供学历证明的情况，人事部应综合考量并采取以下措施：
一. 与应聘者沟通并了解具体情况
- 诚恳沟通：首先，应与应聘者进行诚恳的沟通，了解其毕业证丢失的具体原因，以及是否正在积极补办等相关情况。
- 评估诚信：通过沟通，对应聘者的诚信度进行初步评估，判断其是否存在故意隐瞒或欺骗的行为。
二. 要求应聘者提供替代证明材料
- 学籍证明与成绩单：建议应聘者前往毕业院校的教务处或相关学籍管理部门申请开具学籍证明和成绩单，这些文件能有效证明其学习经历和能力。
- 学信网学历信息：应聘者可通过学信网查询并打印自己的学历信息，提供给人事部，作为学历证明的辅助材料。
- 其他相关证书：如结业证书、相关培训证书或荣誉证书等，也可作为学习成果和技能的佐证。
三. 特殊处理海外学历或特殊情况
- 海外学历：对于海外学历，因认证流程可能较为复杂，人事部应给予应聘者合理的宽限期，并要求其提供留学期间的相关材料（如录取通知书、留学签证、成绩单）作为辅助证明。
- 毕业证书丢失正在补办：如应聘者表示毕业证书正在补办，人事部可要求其提供补办的相关证明材料，并给予一定的宽限期等待补办完成。
四. 遵循法律法规，避免不当要求
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位招用劳动者时不得扣押身份证或其他证件，也不得要求提供担保或收取财物。因此，人事部在要求应聘者提供学历证明时，应确保要求合理且合法，避免侵犯应聘者的合法权益。
五. 综合评估并做出决策
- 在综合考量应聘者的学历证明情况、替代证明材料以及诚信度后，人事部应做出是否录用该应聘者的决策。如决定录用，应明确告知应聘者相关的录用条件和要求。
我建议：人事部在处理此类情况时，应保持公正、客观的态度，既要确保公司的招聘需求得到满足，又要尊重应聘者的合法权益。同时，也应加强对应聘者诚信度的考量，以避免潜在的用工风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。