当您想要起诉孩子抚养费却没有对方的信息时，确实会面临一些挑战，但不必过于担心，因为法律程序中有一些规定和方法可以帮助您解决这个问题。

首先，尽管您没有对方的完整信息，但只要您能提供对方的一些基本信息，如姓名、可能的工作单位或住址等，法院在立案阶段通常会受理您的案件。这是因为法院有责任和义务协助当事人维护合法权益，包括追索抚养费。

接下来，如果直接送达或留置送达等方式无法找到被告，法院会采取公告送达的方式。这意味着法院会通过官方渠道发布公告，声明已对被告提起相关诉讼，并要求其在一定期限内应诉。公告期满后，即使被告未实际收到公告，也视为已送达，法院将正常进行审理。

在庭审过程中，如果被告无正当理由拒不到庭，法院有权进行缺席判决。这意味着法院将根据您提供的证据和陈述，对被告应支付的抚养费作出裁决。

如果判决生效后，被告仍然不履行支付抚养费的义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来执行判决，包括查询、冻结、划拨被告名下的财产，甚至可能被追究刑事责任，如拒不执行判决、裁定罪。

此外，您还可以尝试通过其他途径获取对方的信息，比如向对方的亲属、朋友打听，或者向相关机构查询。这些努力可能有助于加快诉讼进程，并确保您能够顺利维护孩子的抚养费权益。

总之，尽管起诉孩子抚养费没有对方信息可能会带来一些困难，但只要您积极配合法院的工作，并提供尽可能多的线索和信息，法院将尽力协助您维护合法权益。同时，也建议您在起诉前咨询专业律师的意见，以确保您的诉讼过程更加顺利和有效。