针对您提出的“起诉孩子抚养费但找不到一方怎么办”的问题，这是一个涉及法律程序和实际操作的问题，我会为您详细解答。
首先，即使您在起诉后找不到对方，法院仍然会依法处理您的案件。这是因为法律提供了多种手段来确保您的合法权益得到维护，包括公告送达、缺席判决和强制执行等。
一、立案受理阶段
在立案时，您只需提供被告的姓名、性别、工作单位、住所等基本信息，即使找不到被告本人，法院也会受理您的立案申请。这是基于《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，确保起诉有明确的被告。
二、送达阶段
- 直接送达与公告送达：
- 法院会首先尝试直接送达诉讼文书给被告。
- 如果找不到被告，法院将采用公告送达方式。公告期满后，即视为送达。公告期通常根据法律规定或司法解释确定，一般为六十日（具体期限可能因地区或法律修订而有所不同，请以最新法律规定为准）。
三、审理阶段
- 缺席判决：
- 如果被告经传票传唤无正当理由拒不到庭，或未经法庭许可中途退庭，法院可以缺席判决。
- 在抚养费纠纷案件中，您只需提供充分证据证明双方亲子关系、孩子的实际需求以及对方应承担的抚养义务等事实，法院即可依法作出判决。
四、执行阶段
强制执行：
- 如果被告在判决书规定的履行期内未支付抚养费，您可以向法院申请强制执行。
- 法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款；扣留、提取其收入；查封、扣押、拍卖、变卖其财产等。
纳入失信名单：
- 如果被执行人有履行能力而拒不履行生效法律文书确定的义务，法院可根据情节将其纳入失信被执行人名单，依法进行信用惩戒。
财产保全与财物折抵：
- 在诉讼过程中，您可以申请法院对被告的财产进行保全，以防其转移财产。
- 如果找到被告或其财产，可以直接执行保全的财产或申请用其财物折抵抚养费。
五、其他辅助措施
尝试多种途径寻找对方下落：
- 您可以联系共同亲友、利用社交媒体和网络平台、查询公共记录等方式尝试找到对方。
收集证据准备法律诉讼：
- 整理抚养关系证明，如出生证明、户口簿等。
- 记录费用支出情况，保留相关票据、收据、银行转账记录等。
- 寻求证人证言，如果有其他人能够证明您为孩子支付了费用或对方有支付能力但拒不履行义务。
借助其他社会力量协助解决：
- 您可以请求妇联等社会组织的帮助，他们可能提供法律咨询、调解纠纷等服务。
- 咨询专业律师，律师可以为您提供具体的法律建议和解决方案，并代表您参与诉讼活动。
总结与建议：
即使起诉后找不到对方，您仍然可以通过一系列法律手段来追索抚养费。在整个过程中，我建议您咨询专业律师以了解具体的法律程序和操作流程，并确保操作的准确性和有效性。同时，保持耐心和信心，相信法律会给予公正的保护和裁决。希望这些解答能对您有所帮助。