对于拒绝兼任其他岗位的情况，处理时应当首先明确劳动合同中的约定，并遵循相关法律法规进行协商或调整。以下是对此问题的详细分析：

一. 明确劳动合同约定

1. 查看劳动合同：首先，应仔细查阅劳动合同中是否对岗位变动、兼任其他岗位有相关约定。若合同中有明确条款，应按照合同约定执行。
2. 岗位描述与职责：劳动合同中通常会明确员工的岗位描述和职责范围。如果兼任的岗位超出了原合同约定的范围，员工有权拒绝。

二. 遵循法律法规

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，任何岗位的变动都应经过双方协商一致，并以书面形式确认。
2. 拒绝权：如果员工拒绝兼任其他岗位，且该拒绝符合劳动合同约定和法律法规，用人单位不能单方面强制员工兼任。

三. 处理建议

1. 协商沟通：用人单位应与员工进行沟通，了解员工拒绝的原因，并尝试通过协商找到双方都能接受的解决方案。
2. 调整岗位或工作内容：在协商的基础上，可以考虑调整员工的岗位或工作内容，以符合员工的意愿和公司的需求。
3. 书面确认：如果双方就岗位变动或工作内容调整达成一致，应签订书面协议，明确新的岗位描述、职责范围以及薪酬待遇等。

四. 注意事项

1. 避免违法解雇：用人单位不能因为员工拒绝兼任其他岗位而违法解雇员工。解雇员工必须遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，否则将承担法律责任。
2. 保持记录：在整个过程中，用人单位应保持与员工的沟通记录、书面协议等文件，以备将来可能出现的争议。

我建议，在处理员工拒绝兼任其他岗位的情况时，用人单位应严格遵循劳动合同约定和法律法规，通过协商和沟通寻找解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。