当企业人员在办理退休时，对档案中的出生年龄有异议，可以按照一定流程进行重新认定。以下是具体的分析和操作指南：

一. 重新认定的原则与依据

1. 主要原则：根据劳动和社会保障部《关于制止和纠正违反国家规定办理企业职工提前退休有关问题的通知》（劳社部发〔1999〕8号），对职工出生时间的认定，实行居民身份证与职工档案相结合的办法。当本人身份证与档案记载的出生时间不一致时，原则上以本人档案最先记载的出生时间为准。

2. 特殊情况：尽管上述规定强调了档案最先记载的原则，但在实际操作中，若存在特殊情况或法律规定以身份证为准的，如身份证作为法定证件在民事活动中的广泛应用，其上的年龄信息通常被认为具有更高的法律效力。

二. 重新认定的具体流程

1. 全面审核档案：

   • 梳理档案中的各类材料，特别是与出生时间相关的招工表、入团（党）志愿书、学籍档案等。
   • 分析这些材料的真实性、可信度，确定最早且最可靠的出生时间记录。

2. 核实身份证信息：

   • 比对居民身份证上的出生时间，确认是否与档案记载存在不一致。
   • 若身份证与其他证件（如户口本、出生证明等）上的年龄信息一致，且与档案记载不符，应进一步分析原因。

3. 申请更正：

   • 若发现档案中的年龄确实存在错误，应向相关的档案管理部门或负责机构提出更正申请。
   • 填写申请表格，并提供必要的证明材料，如身份证、户口本、出生证明等，以证明个人的真实年龄。

4. 等待审核与领取更正证明：

   • 提交申请后，耐心等待档案管理部门的审核。
   • 审核通过后，及时领取更正后的证明文件，并确保个人信息的准确性得到更新。

三. 注意事项

• 在整个重新认定的过程中，应严格遵守相关法律法规和档案管理规定，确保操作的合法性和规范性。
• 对于涉及退休审批等重要事项的年龄认定，更应谨慎处理，确保公平公正以及当事人的合法权益。

我建议，在办理退休手续前，务必仔细核对个人档案中的出生时间信息，如发现与身份证信息不一致，应及时按照上述流程进行更正，以免影响退休手续的办理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。