关于“食堂承包后是否还需要发工资给承包人”的问题，我们可以从以下几个方面来进行分析和回答：

首先，我们需要明确食堂承包的基本法律关系。食堂承包通常意味着承包人（可能是个人或企业）与发包方（如学校、公司等）签订承包合同，由承包人负责食堂的运营和管理，包括但不限于食材采购、菜品制作、人员聘请及工资发放等。在这个过程中，承包人作为独立的经营主体，承担经营风险，并享有经营收益。

1. 承包人自行承担工资发放责任：

   • 在食堂承包模式下，承包人负责聘请并管理食堂工作人员，因此，工作人员的工资应由承包人自行承担并发放。
   • 发包方（如学校、公司等）通常只与承包人发生经济往来，如支付承包费用等，而不直接参与食堂工作人员的工资发放。

2. 特殊情况下的工资发放：

   • 如果承包合同中明确约定了发包方需要承担部分或全部工作人员的工资，那么发包方应按照合同约定履行工资发放义务。
   • 但这种情况较为罕见，通常只有在特定条件下，如政府补贴项目、特殊合作模式等，才可能出现。

3. 法律义务与责任：

   • 承包人作为食堂的实际运营者，有义务确保食堂工作人员的工资按时足额发放。
   • 如果承包人未能履行这一义务，工作人员有权向劳动监察部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，在食堂承包模式下，工作人员的工资通常由承包人自行承担并发放。除非承包合同中另有约定，否则发包方不承担工资发放责任。因此，如果你作为发包方或承包方对食堂承包后的工资发放问题存在疑问，建议仔细审查承包合同中的相关条款，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有其他法律问题，可以直接向我提问，我擅长处理工伤赔偿、刑事辩护以及离婚等领域的法律事务。