合伙人之间已经签字的结算账单，一般情况下是具有法律效力的，想要起诉重新结算并非易事，但并非完全不可能。具体能否成功起诉重新结算，取决于多个因素，以下是从不同角度的分析：

1. 是否存在欺诈、胁迫或重大误解：

   • 如果在签字时存在欺诈、胁迫或重大误解等情形，导致结算账单的内容不真实、不公平，那么受损害方有权向法院起诉，请求撤销该结算账单，并重新进行结算。
   • 例如，如果一方利用另一方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使结算账单的成立显失公平的，受损害方同样有权请求法院撤销。

2. 是否存在账目错误或遗漏：

   • 如果结算账单中存在明显的账目错误或遗漏，且这些错误或遗漏对双方的结算结果产生了实质性影响，那么双方可以协商重新结算，或者通过法律途径解决争议。
   • 在这种情况下，起诉重新结算的胜诉可能性会相对较高，因为账目错误或遗漏是客观存在的事实，且对双方的权益产生了直接影响。

3. 是否违反法律或合同约定：

   • 如果结算账单的签订违反了法律或双方之前的合同约定，那么受损害方也有权向法院起诉，请求确认该结算账单无效，并重新进行结算。
   • 例如，如果双方之前的合同中明确规定了结算方式和标准，但结算账单的签订违反了这些规定，那么受损害方就可以依据合同约定向法院起诉。

4. 诉讼成本和时间成本：

   • 需要注意的是，起诉重新结算需要耗费一定的诉讼成本和时间成本。在决定是否起诉之前，双方应该充分考虑这些因素，并权衡利弊。
   • 如果诉讼成本和时间成本过高，或者重新结算的结果并不具有实质性的意义，那么双方可能更倾向于通过协商或其他方式解决争议。

综上所述，合伙人之间已经签字的结算账单想要起诉重新结算并非易事，但并非完全不可能。具体能否成功起诉重新结算，取决于多个因素的综合考虑。如果双方存在争议，建议首先通过协商或调解等方式解决；如果协商或调解无果，再考虑通过法律途径解决争议。