签了降薪协议后，仍然可以申请劳动仲裁。以下是详细分析：

1. 降薪协议的本质：

   • 降薪协议属于对劳动合同的变更，根据劳动法律法规，用人单位变更劳动合同约定的内容，需与劳动者协商一致并采用书面形式。
   • 若劳动者在签订降薪协议时存在受欺诈、胁迫或乘人之危等情形，并非真实意思表示，该协议可能被认定无效或部分无效。

2. 申请仲裁的条件：

   • 劳动者需收集相关证据，如签订协议时的录音、聊天记录等，以证明非自愿签订或协议内容违反法律法规。
   • 申请仲裁要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。

3. 仲裁机构的审理：

   • 仲裁机构会依据双方提供的证据及相关法律法规进行审理和裁决。
   • 若仲裁结果支持劳动者诉求，用人单位应依法恢复劳动者原工资待遇或给予相应补偿。

4. 实际案例：

   • 以小朱为例，若小朱能证明签订降薪协议时受到胁迫，且该协议内容违反了法律法规或劳动合同约定，那么小朱有权申请仲裁，要求公司恢复原工资待遇。

综上所述，签了降薪协议并不意味着劳动者丧失了通过仲裁维护权益的途径。若劳动者认为降薪协议存在无效或可撤销的情形，或用人单位未按约定履行降薪协议，劳动者均可依法申请仲裁，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。