旧公司没签自愿离职书让员工另签一家公司，这一行为是否合法，主要取决于具体情况和员工的意愿。以下是对此问题的详细分析：
员工权益与自愿原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工有权自愿选择是否离职，以及是否与新公司签订劳动合同。如果旧公司在未与员工协商一致的情况下，强行要求员工另签一家公司，这很可能违反了员工的自愿原则和合法权益。
- 若员工并未自愿同意这一安排，而是被迫或受到不当影响而做出的选择，那么这一行为可能构成对员工权益的侵犯。
劳动合同法的约束：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果旧公司未与员工签订自愿离职书，而直接要求员工与新公司签订合同，这可能违反了劳动合同法的相关规定。
- 此外，如果旧公司以此方式规避应承担的劳动法责任（如经济补偿、社会保险等），则更可能构成违法行为。
可能存在的法律风险：
- 对于旧公司而言，未与员工签订自愿离职书而直接要求员工另签一家公司，可能面临员工提起劳动争议的风险。员工可能会主张旧公司违反了劳动法规定，要求恢复劳动关系、支付经济补偿等。
- 对于员工而言，如果被迫接受这一安排而未能维护自己的合法权益，也可能面临后续的法律纠纷和损失。
综上所述，旧公司没签自愿离职书让员工另签一家公司这一行为，在未经员工自愿同意和符合劳动法规定的情况下，很可能构成违法行为。员工有权拒绝这一安排，并可以寻求法律途径维护自己的合法权益。如果你面临类似情况或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。