结论前置：理发师和理发店之间能否形成劳动关系，取决于双方的实际工作关系、管理情况、劳动报酬支付以及其他相关证据。只有当这些因素均表明理发师受理发店的管理，且其提供的劳动是理发店业务的组成部分时，才能确认劳动关系的存在。

详细分析：

1. 劳动关系的认定标准：

   • 根据原劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》及相关劳动法规定，劳动关系的认定需考虑主体适格性、管理与被管理关系、劳动是业务组成部分等核心标准。
   • 理发师需达到法定劳动年龄，具备劳动能力；理发店需是合法经营主体。
   • 理发店需对理发师实施管理，包括制定规章制度、考勤制度、服务规范等，理发师需遵守。
   • 理发师提供的劳动（如剪发、烫发、染发等）应直接服务于理发店的主营业务。

2. 劳动关系的证据：

   • 劳动合同是最直接的证据，但并非唯一依据。
   • 工资支付凭证、工作证件、考勤记录、其他劳动者证言以及业务相关证据等，均可作为辅助认定劳动关系的依据。
   • 社保缴纳记录虽然非必需，但也是劳动关系的一个重要标志。

3. 特殊情况分析：

   • 若理发师是以学徒身份进入理发店，且主要目的是学习而非提供劳动，同时理发店未对其进行正式招聘、管理，也未支付劳动报酬，则双方可能不存在劳动关系。
   • 若理发师与理发店签订了承包协议或合作协议，以独立承包或合作的方式提供理发服务，并自行承担经营风险，则双方可能构成承包关系或合作关系，而非劳动关系。

综上所述，理发师和理发店之间能否形成劳动关系，需根据双方的实际工作关系、管理情况、劳动报酬支付以及其他相关证据进行综合判断。若双方存在管理与被管理的关系，且理发师提供的劳动是理发店业务的组成部分，则可确认劳动关系的存在。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。