在店内减员开除员工时，工资的结算是一个需要谨慎处理的问题。以下是根据我的法律实务经验，为您提供的关于如何结算被开除员工工资的详细解答：

1. 结算原则：

   • 被开除员工的工资应当结算至其最后工作日，即员工实际提供劳动的最后一天。
   • 结算时应遵循劳动合同中约定的工资标准、支付周期及支付方式。

2. 结算流程：

   • 通知员工：在开除员工前，应提前通知员工，并明确告知其最后工作日及工资结算事宜。
   • 核算工资：根据员工的出勤记录、工作表现及劳动合同中的约定，核算出员工应得的工资总额。
   • 支付工资：在员工离职后的合理时间内（如劳动合同中有约定，则按约定执行；若无约定，则通常应在离职后几个工作日内支付），将核算出的工资支付给员工。支付方式应遵循劳动合同中的约定，如通过银行转账、现金支付等。

3. 特殊情况处理：

   • 扣除款项：若员工在离职前存在未归还的借款、损坏公司财物需赔偿等情形，公司有权在结算工资时扣除相应款项。但扣除前需确保有充分的证据支持，并遵循相关法律法规的规定。
   • 经济补偿：若开除员工涉及经济性裁员或违法解除劳动合同等情形，公司可能需要支付经济补偿金。经济补偿金的计算及支付应遵循相关法律法规的规定。

4. 注意事项：

   • 确保工资结算的准确性和及时性，避免引发劳动争议。
   • 在处理工资结算事宜时，应遵守相关法律法规的规定，确保合法合规。
   • 若与员工就工资结算事宜存在争议，应及时寻求法律途径解决。

综上所述，店内减员开除员工时，应严格按照劳动合同中的约定及法律法规的规定进行工资结算。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。