要证明“没有以包代管、包而不管”，我们可以从以下几个方面进行：

一. 明确合同内容

1. 详细查阅合同条款：首先，需要详细查阅合同文本，特别是关于管理责任、服务内容、质量标准等方面的条款。这些条款通常能够明确双方的权利和义务，以及服务提供方是否存在“以包代管、包而不管”的行为。- 例如，如果合同中明确规定服务提供方需要定期进行检查、维护，并提供相应的报告，那么服务提供方未能履行这些义务就可能构成“包而不管”。

2. 对比实际服务与合同约定：通过对比实际提供的服务与合同中的约定，可以判断服务提供方是否按照合同要求履行了管理职责。

二. 收集证据

1. 服务记录：收集服务提供方在服务过程中的记录，如检查报告、维护记录、沟通记录等。这些记录能够反映服务提供方是否实际履行了管理职责。

2. 第三方证明：如果可能的话，可以寻求第三方的证明，如其他服务商、客户或相关监管机构的评价或报告。这些第三方证明可以提供关于服务提供方是否履行管理职责的客观证据。

3. 现场勘查：通过现场勘查，可以直观地了解服务提供方的管理情况。如果现场存在明显的管理不善或未履行管理职责的情况，那么这可以作为证明“以包代管、包而不管”的证据。

三. 法律依据

1. 合同法：根据《合同法》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果服务提供方未能按照合同约定履行管理职责，那么其行为就可能构成违约，从而可以作为证明“以包代管、包而不管”的法律依据。

综上所述，要证明“没有以包代管、包而不管”，关键在于明确合同内容、收集证据并依据法律规定进行判断。通过详细查阅合同条款、对比实际服务与合同约定、收集服务记录、寻求第三方证明以及进行现场勘查等方式，可以形成有力的证据链来证明服务提供方是否履行了管理职责。如有进一步需要，您可以继续咨询我。