饿了么代运营解约扣佣金是否合法，需根据具体情况判断，主要看合同中是否有相关约定以及扣佣金的理由是否合理。以下是对此问题的详细分析：

一. 合同约定的重要性

1. 合同是判断依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同（在此可类比为代运营合同）是双方意思表示一致的产物，合同内容约定了双方的权利和义务。因此，判断饿了么代运营解约扣佣金是否合法，首先要看合同中是否有关于解约扣佣金的约定。
2. 遵循合同约定：如果合同中明确规定了在某些情况下解约可以扣佣金，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么饿了么代运营按照合同约定扣佣金就是合法的。

二. 扣佣金理由的合理性

1. 理由需正当：即使合同中有扣佣金的约定，饿了么代运营也需要确保扣佣金的理由合理且符合合同约定。例如，如果是因为代运营方违约导致合同解除，那么按照合同约定扣佣金可能是合理的。
2. 避免无故扣佣金：如果饿了么代运营在没有合理理由或合同未约定的情况下擅自扣佣金，那么这种行为就可能构成违约或侵权，是不合法的。

三. 实际案例的考量

• 例如，如果合同中明确约定了因代运营方服务不达标导致合同解除时，饿了么有权扣取一定比例的佣金作为违约金，那么在实际服务确实未达标的情况下，饿了么代运营扣佣金就是合法的。

我建议，你首先仔细审查与饿了么代运营签订的合同，看是否有关于解约扣佣金的约定以及约定的具体内容。如果合同中有相关约定，且扣佣金的理由符合合同约定和法律法规，那么扣佣金就是合法的。如果合同中没有约定或扣佣金的理由不合理，你可以与饿了么代运营进行协商，要求其停止扣佣金行为，或者通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。