在居民楼里加工食品，若未取得相关证照，确实适用无证无照处罚。具体分析如下：

一. 无证无照经营的定性

• 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事食品生产经营活动必须取得食品生产经营许可。若在居民楼内加工食品而未取得食品生产经营许可，即构成无证经营。

二. 处罚措施

• 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条，对于未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。处罚措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款。罚款的具体数额根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额来确定。

三. 特殊情况

• 若明知他人从事无证经营行为，仍为其提供生产经营场所或其他条件，同样会受到法律的制裁，包括责令停止违法行为、没收违法所得，并处以罚款。若此行为导致消费者的合法权益受到损害，还需与食品生产经营者承担连带责任。

综上所述，在居民楼里加工食品，若未取得相关证照，将面临无证无照的处罚。因此，我建议在开展食品加工活动前，务必了解并遵守相关法律法规，确保取得必要的证照，以避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。