当仓库员工偷卖了货物时，其定罪情况需根据具体行为性质和法律规定来判断。以下是详细的分析：

1. 若员工利用职务便利偷卖货物：

   • 如果员工与所在单位存在劳动关系，并且是利用职务上的便利（如管理、经手货物的职权）偷卖货物，将本单位的财物非法占为己有，当数额达到较大标准时，这种行为可能构成职务侵占罪。
   • 根据《刑法》规定，职务侵占罪的量刑标准如下：数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

2. 若员工采用秘密窃取方式偷卖货物：

   • 如果员工并非利用职务便利，而是采用秘密窃取的方式（如趁人不备、偷偷拿走）偷卖货物，这种行为则可能构成盗窃罪。
   • 盗窃罪的量刑标准根据盗窃数额和情节严重程度而定：盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

在发现员工偷卖货物后，企业应及时采取以下措施：

• 确定货物价值：首先确定被盗卖货物的价值，以判断是否达到刑事立案标准。
• 报警并配合调查：若货物价值达到刑事立案标准，企业应及时向公安机关报案，并提供相关线索和证据，协助警方查明事实。
• 民事权益维护：企业有权要求涉事员工返还被盗卖货物或赔偿相应价值损失。若货物已无法返还或因此给企业带来其他经济损失（如影响正常生产经营），企业可通过法律途径主张赔偿。
• 内部管理：依据公司规章制度对涉事员工进行纪律处分（如解除劳动合同），并加强仓库管理制度，防止类似事件再次发生。

综上所述，仓库员工偷卖货物的定罪情况需根据其行为是否利用职务便利以及盗窃数额等因素来判断。企业应及时采取措施维护自身权益，并加强内部管理以防范类似风险。