民间借钱没有写还款日期超过三年，并不意味着不用还了。下面我来详细解释这个问题：

1. 借款合同依然有效：

   • 民间借贷中，即使借条上没有写明还款日期，借款合同（包括口头协议和书面借条等）依然是有法律效力的。
   • 借款人仍然负有偿还借款的义务，出借人有权随时要求借款人还款。

2. 诉讼时效的考虑：

   • 根据《民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但这并不意味着超过三年就不用还款了。
   • 如果出借人在三年内没有向借款人主张过权利（如没有要求还款、没有提起诉讼等），那么出借人的诉讼权利可能会受到一定影响，但并不意味着借款人的还款义务就消失了。
   • 如果出借人在三年期间内向借款人主张过权利，或者借款人同意履行义务（如表示愿意还款、部分还款等），那么诉讼时效会中断并重新计算。

3. 实际操作的建议：

   • 对于出借人来说，即使没有写明还款日期，也应该在合理的时间内要求借款人还款，并保留好相关证据（如聊天记录、催款通知等）。
   • 对于借款人来说，即使没有明确的还款日期，也应该尽快与出借人协商还款事宜，避免因为拖延而产生不必要的法律纠纷。

综上所述，民间借钱没有写还款日期超过三年，并不意味着不用还了。借款人仍然负有偿还借款的义务，出借人也有权要求借款人还款。在实际操作中，双方应该尽快协商还款事宜，以避免不必要的法律纠纷。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。