对追加、变更当事人的裁定不服的，并非只能向上级复议，而是可以依法提出上诉。具体分析如下：

一. 裁定与复议、上诉的关系

1. 裁定的性质：在诉讼过程中，法院可能会作出追加、变更当事人的裁定。这种裁定是法院对案件当事人资格或身份的确认，对案件的审理和当事人的权利义务有重要影响。
2. 复议的适用范围：复议通常用于对行政机关的具体行政行为不服的情况，是行政法上的一种救济途径。而在诉讼程序中，对于法院的裁定，一般不是通过复议来解决问题。
3. 上诉的适用：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关法律，对于法院作出的裁定，如果当事人不服，可以在法定期限内提出上诉。上诉是诉讼程序中的一种正常救济途径，用于纠正可能存在的错误裁定。

二. 法律依据

• 《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百二十七条：被告人、自诉人和他们的法定代理人，不服地方各级人民法院第一审的判决、裁定，有权用书状或者口头向上一级人民法院上诉。这一条款明确规定了当事人对法院裁定的上诉权利。

三. 实际操作建议

• 及时上诉：如果当事人对追加、变更当事人的裁定不服，应当在法定期限内向上一级人民法院提出上诉，以维护自己的合法权益。
• 准备材料：在上诉前，当事人应当准备充分的上诉材料，包括上诉状、相关证据等，以支持自己的上诉请求。

综上所述，对追加、变更当事人的裁定不服的，应当通过上诉途径来寻求救济，而不是向上级复议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。