关于“抵押个人黄金看走眼算谁的责任”这一问题，我们可以从以下几个方面来探讨：
首先，明确结论：
抵押个人黄金时，如果因评估或鉴定失误导致“看走眼”，责任的归属主要取决于具体的合同约定以及相关法律法规的规定。一般来说，如果是由专业的评估机构或鉴定人员进行的评估，且他们存在过错，那么他们可能需要承担相应的责任。如果是抵押双方自行协商确定的价值，且没有涉及专业评估，那么可能需要根据双方的过错程度来分担责任。
接下来，详细分析：
专业评估的情况：
- 如果在抵押过程中，双方委托了专业的评估机构或鉴定人员对黄金进行价值评估，并且签订了相应的评估合同，那么评估机构或鉴定人员就需要按照合同约定和行业标准进行客观、公正的评估。
- 如果评估机构或鉴定人员因疏忽大意或故意违反规定导致评估结果失真，即“看走眼”，那么他们就可能构成违约或侵权，需要承担相应的法律责任。这种情况下，抵押人可以依据评估合同或相关法律法规向评估机构或鉴定人员主张赔偿。
自行协商的情况：
- 如果抵押双方没有委托专业评估机构或鉴定人员，而是自行协商确定黄金的价值，并且签订了抵押合同，那么双方就需要对协商的结果负责。
- 如果在后续过程中出现争议，比如发现黄金的实际价值远低于协商价值，那么就需要根据双方的过错程度来分担责任。如果抵押人故意隐瞒黄金的真实价值或提供虚假信息，那么他们可能需要承担主要责任；如果抵押权人没有尽到合理的审查义务或过于轻信抵押人的陈述，那么他们也可能需要承担一定的责任。
最后，给出建议：
在进行抵押等涉及财产价值的交易时，建议双方委托专业的评估机构或鉴定人员进行价值评估，并签订明确的评估合同和抵押合同。这样可以降低因“看走眼”而引发的纠纷风险，并在纠纷发生时提供有力的法律依据。同时，双方也应该保持诚信和谨慎的态度，充分沟通和了解交易细节，以确保交易的公平和合法。