千牛的保证金在不开网店后是可以退还的，且退还过程在遵循正确流程的情况下是安全的。以下是对此问题的详细分析：

一. 保证金退还的可行性

1. 保证金退还政策：根据千牛平台的规定，商家在不再经营店铺或满足其他退还条件时，有权申请退还保证金。这一政策在千牛平台的官方帮助中心或商家入驻时的协议中均有明确说明。

2. 退还条件：商家需要确保店铺无未解决的交易纠纷、无违规操作记录、店铺状态正常等，以满足退还条件。这些条件旨在保护消费者权益和维护平台秩序。

二. 保证金退还的安全性

1. 官方渠道退还：商家应通过千牛平台的官方渠道提交保证金退还申请，并遵循平台的审核流程。这样可以确保退还过程的安全性和合法性。

2. 原路返回机制：退还的保证金通常会按照商家原先缴纳保证金的支付账户原路返回。这种机制减少了资金流转过程中的风险，保障了商家的资金安全。

三. 保证金退还的具体流程

1. 登录千牛后台：商家需要登录千牛后台管理系统。

2. 进入保证金管理页面：在千牛后台管理系统中，找到“店铺管理”或“财务管理”等相关入口，进入“保证金管理”页面。

3. 检查退还条件并申请退还：商家在“保证金管理”页面中查看保证金状态，并检查是否满足退还条件。如满足条件，可提交退还申请并填写相应信息。

4. 提供相关资料并等待审核：商家可能需要提供身份证明、银行账户信息等资料以验证退还的合法性。提交申请后，需耐心等待平台的审核。

5. 退还完成：一旦审核通过，保证金将退还至商家指定的账户。

我的观点：商家在不再经营千牛店铺时，完全有权申请退还保证金。只要遵循平台的退还政策和流程，并确保提供真实、准确的信息和资料，退还过程将是安全且顺利的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。