保证金在不开店铺的情况下能否退还，主要取决于租赁合同中的具体约定以及实际情况，以下分情况为您详细说明：

1. 合同有明确约定的情况

   • 可退还的情况：如果租赁合同中明确约定了，在特定条件下（如因不可抗力、出租方原因等）未开业时保证金可以退还，那么当这些条件满足时，您有权要求出租方按照合同约定退还保证金。
   • 不可退还的情况：如果合同中明确约定了在某些情况下（如承租方自身原因无故不开业）保证金不予退还，那么在符合这些约定情形时，出租方可以依据合同拒绝退还保证金。

2. 合同无明确约定的情况

   • 出租方原因导致未开业：如果商铺存在严重的质量问题或出租方未履行相关义务（如未按时提供水电供应、未办理经营许可手续等），导致您无法开业，那么您有权解除租赁合同，并要求出租方退还保证金。这一权利基于《中华人民共和国民法典》中关于合同解除和违约责任的规定。在某些情况下，如出租人未能提供符合营业条件的商铺，您甚至可以要求出租人双倍返还保证金，这是根据定金罚则的规定。
   • 承租方自身原因导致未开业：如果您由于经营计划的变更、资金短缺等自身原因选择不开业，或者未能及时办理自身经营所需的证件导致无法开业，那么您要求退还保证金可能不会得到法律的支持。因为您的行为可能构成对租赁合同的违约，根据法律规定和合同约定，您可能无权要求退还保证金。
   • 不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致未开业：如遇新冠疫情等突发公共卫生事件等不可抗力因素，政府采取封锁措施导致商铺无法开业，您可以与出租方协商退还保证金。根据《民法典》关于不可抗力的规定，因不可抗力不能履行合同的，可以根据不可抗力的影响部分或全部免除责任。在这种情况下，出租方应根据公平原则考虑退还部分或全部保证金。

3. 退还流程与注意事项

   • 提交申请：您需要向出租方提交书面申请，详细说明退还保证金的原因和依据。
   • 审核与协商：出租方会对申请进行审核，并与您进行协商。双方应就保证金退还的金额、时间等关键条款达成一致，并签订保证金退还协议。
   • 退还时间：保证金退还的时间通常取决于双方的约定。一般来说，在租赁关系结束后的一段时间内（如一周、一个月等），出租方应退还保证金给您。
   • 扣除费用：如果您在租赁期间有违约行为或造成商铺损坏，出租方有权从保证金中扣除相应费用。因此，在退还保证金时，双方需要就扣除的费用进行协商和确认。

建议：在处理此类问题时，建议您首先仔细审查租赁合同中的相关条款，了解双方的权利和义务。如果合同中没有明确约定或约定模糊，您可以与出租方进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。