如果您吃到了变质发霉的食品，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求赔偿。以下是具体的赔偿方式、维权步骤及法律依据：

赔偿方式及法律依据

1. 基本赔偿：

   • 您可以要求商家退货或换货，并主张支付价款的十倍赔偿。例如，如果您购买的变质食品价值100元，那么您可以要求商家赔偿1000元。
   • 如果十倍价款不足一千元，商家需按一千元赔付。

2. 人身损害赔偿：

   • 如果食用变质食品后导致健康损害（如食物中毒、疾病等），您可以依据《民法典》侵权责任编要求医疗费、误工费、护理费等实际损失赔偿。这需要您提供医疗记录、费用单据等证据。
   • 如果构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金；如果造成死亡，则需赔偿丧葬费、死亡赔偿金及家属精神损害抚慰金。

3. 惩罚性赔偿：

   • 如果商家明知食品变质仍销售，除上述赔偿外，您还可以主张“损失三倍”的惩罚性赔偿（损失包括价款及人身损害）。例如，如果因食用变质食品产生5000元损失，您可以索赔15000元。
   • 通过质检报告、商家进货记录等证据证明商家主观故意，可适用《消费者权益保护法》第五十五条的三倍赔偿条款。

维权步骤建议

1. 证据固定：

   • 保存购物小票、支付凭证、食品原物（密封留存）及变质部位照片/视频。
   • 如果出现健康问题，立即就医，并保留诊断证明、检验报告等医疗文件。

2. 协商处理：

   • 优先联系商家说明情况，要求其依法赔偿。多数商家为避免投诉会主动协商解决。

3. 投诉举报：

   • 向市场监管部门（如12315热线）或消费者协会提交证据材料，请求行政调解或立案查处。

4. 法律途径：

   • 如果协商未果，您可以向人民法院起诉。简易程序审理周期短（通常三个月内），诉讼成本低。

注意事项

• 时效限制：人身损害赔偿诉讼时效为三年，财产损害赔偿为两年，自知道权益受损之日起计算。
• 举证责任：您需要证明食品变质与损害结果存在因果关系，可通过司法鉴定强化证据效力。
• 集体维权：如果多人遭遇同类问题，可以联合投诉或通过公益诉讼提升维权效率。

综上所述，如果您吃到了变质发霉的食品，不仅可以要求商家进行基本赔偿，还可以根据具体情况主张人身损害赔偿或惩罚性赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。