结论前置：不满16周岁去饭店刷了半天碗，饭店不给钱是违法的。在这种情况下，可以先尝试与饭店协商解决，如果协商无果，可以考虑报警或者向劳动监察部门投诉，但报警并非最直接或唯一的解决方式。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。因此，饭店招用不满16周岁的未成年人刷碗是违法的。
   • 同时，根据《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，未成年人的合法权益受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。未成年人提供了劳动，理应获得相应的报酬。

2. 解决方案：

   • 协商：首先，可以尝试与饭店管理者进行协商，明确表达自己提供了劳动并应获得报酬的立场，看是否能通过协商解决问题。
   • 报警：如果协商无果，且饭店态度强硬拒绝支付报酬，可以考虑报警。警方会介入调查，并根据实际情况给予相应的处理。但需要注意的是，报警并非最直接或唯一的解决方式，且警方可能更多会进行调解而非直接强制饭店支付报酬。
   • 向劳动监察部门投诉：另一个有效的途径是向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有责任对用人单位的违法行为进行查处，并可以依法要求饭店支付未成年人的劳动报酬。

3. 注意事项：

   • 在处理此类问题时，应保留好相关证据，如劳动时间记录、与饭店管理者的聊天记录等，以便在协商或投诉时能够证明自己的权益。
   • 未成年人应增强自我保护意识，避免在没有成年人陪同或监督的情况下从事劳动活动，以免遭受不法侵害。

综上所述，不满16周岁去饭店刷了半天碗且饭店不给钱是违法的。建议先尝试与饭店协商解决，如果协商无果，可以考虑报警或者向劳动监察部门投诉来维护自己的合法权益。