关于国家事业单位支付职工丧葬费是先签字还是先支付的问题，这通常取决于具体的单位规定和操作流程。但一般来说，支付丧葬费往往需要先由职工家属签字确认相关手续和费用，然后单位才会进行支付。以下是对这一流程的详细解释：
签字确认：
- 在支付丧葬费之前，单位通常会要求职工家属签字确认一系列相关手续，包括但不限于丧葬费的具体金额、支付方式、以及家属对费用无异议的声明等。
- 签字确认是单位确保支付行为合法、合规，并避免后续纠纷的重要步骤。
支付费用：
- 在家属签字确认后，单位会按照既定的流程和规定，将丧葬费支付给家属或指定的收款人。
- 支付方式可能包括银行转账、现金支付等，具体取决于单位的规定和家属的选择。
特殊情况处理：
- 如果存在特殊情况，如家属对丧葬费金额有异议、支付过程中出现故障等，单位可能会根据具体情况进行特殊处理，包括重新核对费用、调整支付方式等。
综上所述，国家事业单位支付职工丧葬费一般遵循先签字后支付的原则。但具体流程可能因单位而异，建议家属在办理相关手续时，详细咨询单位的人事部门或财务部门，以确保流程的顺利进行。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。