吃完白酒腊肠不算酒驾。具体分析如下：

一. 酒驾的判定标准

• 酒驾的判定是基于血液中的酒精含量，而非食物或饮料的名称。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车属于酒驾行为。但此处的“饮酒”指的是直接摄入酒精，而非通过食物间接摄入。

二. 白酒腊肠的实际情况

• 白酒腊肠虽然名称中含有“白酒”，但实际上是一种食品，其酒精含量极低，且在制作过程中酒精大多已经挥发。因此，食用白酒腊肠并不会导致血液中的酒精含量达到酒驾的标准。

三. 结论

• 综上所述，吃完白酒腊肠后驾驶机动车，并不会因为食物中的微量酒精而构成酒驾。然而，为了安全起见，驾驶者在食用任何可能含有酒精的食品或饮料后，都应确保自己的状态适合驾驶，避免发生意外。

我的观点是，吃完白酒腊肠不算酒驾，但驾驶者仍需保持警惕，确保自己的驾驶状态安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。