在工伤保险中，企业不能用购买的商业险来完全覆盖其应承担的费用，这种做法是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 企业应承担的工伤保险费用

1. 法定义务：根据《中华人民共和国社会保险法》第三十三条，职工应当参加工伤保险，由用人单位缴纳工伤保险费，职工个人不缴纳工伤保险费。这是企业作为用人单位的法定义务。
2. 费用缴纳：根据《中华人民共和国社会保险法》第三十五条，用人单位应当按照本单位职工工资总额，根据社会保险经办机构确定的费率缴纳工伤保险费。这进一步明确了企业应承担的工伤保险费用是基于职工工资总额和确定的费率来计算的。

二. 商业险不能替代工伤保险

1. 性质不同：工伤保险是社会保险的一种，具有强制性，旨在保障职工因工作遭受事故伤害或患职业病时的医疗救治和经济补偿。而商业险是保险公司提供的商业性保险产品，其性质、目的和保障范围与工伤保险不同。
2. 法律禁止：由于工伤保险的强制性和特定保障目的，法律禁止企业用商业险来替代工伤保险。企业不能通过购买商业险来规避其应承担的工伤保险责任。

三. 企业购买商业险的合法性

1. 补充保障：虽然企业不能购买商业险来替代工伤保险，但可以在工伤保险的基础上购买商业险作为补充保障。这样可以在工伤保险的保障范围之外，为职工提供更全面的保障。
2. 不替代原则：企业购买商业险时，应明确商业险不能替代工伤保险，两者应各自独立存在，各自发挥其保障作用。

我建议：企业应严格遵守法律法规，按时足额缴纳工伤保险费，为职工提供法定的工伤保障。同时，可以根据实际情况购买商业险作为补充保障，但不能用商业险来替代工伤保险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。