故意违规操作的员工是否犯法，需要视具体情况而定。以下是从不同角度的分析：
从劳动法角度：
- 如果员工故意违规操作，但并未造成严重后果，通常属于违反公司内部规章制度的行为，公司会依据相关规章制度进行处罚，如警告、罚款、解雇等，但这并不构成犯法。
- 然而，如果员工的故意违规操作导致了重大安全事故、严重损害了公司利益或他人权益，且触犯了相关法律法规，那么员工就可能面临法律责任，甚至可能构成犯罪。
从刑法角度：
- 在某些情况下，员工的故意违规操作可能触犯刑法，如构成重大责任事故罪、危险作业罪等。这些罪名通常要求员工的违规操作导致了严重的后果，如人员伤亡、重大财产损失等。
- 如果员工的违规操作并未导致严重后果，但存在明显的违法性，如盗窃公司财物、故意破坏生产设备等，也可能构成其他犯罪，如盗窃罪、故意毁坏财物罪等。
从民事赔偿角度：
- 员工的故意违规操作如果给公司或他人造成了经济损失，除了可能面临法律责任外，还可能需要承担民事赔偿责任。公司或受损方可以要求员工赔偿因其违规操作所造成的损失。
综上所述，故意违规操作的员工是否犯法，取决于其违规操作的性质、后果以及是否触犯了相关法律法规。因此，建议公司在制定规章制度时，明确员工的行为规范和违规操作的后果，同时加强员工的安全教育和培训，以预防违规操作的发生。如果员工确实存在故意违规操作的行为，公司应及时采取措施进行处理，并视情况决定是否追究其法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。