用人单位在安排加班时，必须严格遵守相关法律法规，确保不损害劳动者的身心健康。以下特定人员，用人单位不得安排其加班：
未成年工：
- 定义与范围：指的是年满十六周岁但未满十八周岁的劳动者。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第六十四条明确规定，用人单位不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
- 理由：未成年工身体发育尚未成熟，过度加班可能对其身体健康造成长期不利影响。
孕期女职工：
- 具体规定：对怀孕七个月（含）以上的女职工，用人单位不得延长其劳动时间或安排夜班劳动。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第六十一条及《女职工劳动保护特别规定》均有此要求。
- 理由：孕期女职工需要特别的身体照顾，加班可能增加其身体负担，对胎儿和孕妇本人均不利。
哺乳期女职工：
- 具体规定：用人单位不得安排哺乳未满一周岁婴儿的女职工延长工作时间或安排夜班劳动。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第六十三条对此有明确规定。
- 理由：哺乳期女职工需要定时哺乳，加班会影响其正常哺乳，对婴儿的健康成长不利，也会给女职工带来身心压力。
此外，用人单位在安排加班时，还需注意不得违反法律法规的其他相关规定，如不得强迫或变相强迫劳动者加班，应确保加班的合法性和合理性。如果用人单位违反这些规定，劳动者有权向相关部门投诉举报，并通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，用人单位在安排加班时，应充分考虑劳动者的身心健康和合法权益，确保加班的合法性和合理性，为劳动者提供一个安全、健康的工作环境。