首先，对于在厂职工买了意外险而在厂外被车撞死的情况，我们需要明确的是，意外险的赔付通常并不受限于事故发生地点，而是关注于事故是否属于“意外”这一范畴。接下来，我会从几个方面详细解释这个问题：

1. 意外险的赔付范围：

   • 意外险主要是为了保障被保险人在遭受意外伤害时能够获得一定的经济赔偿。这种伤害通常指的是突发的、外来的、非本意的和非疾病的事故所导致的伤害。
   • 在本案例中，职工在厂外被车撞死，显然符合“突发的、外来的、非本意的和非疾病”的定义，因此，从意外险的赔付范围来看，这种情况是应该得到赔付的。

2. 赔付流程与所需材料：

   • 赔付流程通常包括报案、提交理赔材料、保险公司审核、赔付等步骤。
   • 理赔材料可能包括事故证明（如交通事故认定书）、死亡证明、保单、被保险人身份证明等。
   • 建议家属在事故发生后尽快联系保险公司，了解具体的赔付流程和所需材料，并积极配合保险公司进行理赔。

3. 注意事项：

   • 检查意外险的保险条款，确认是否有特别约定或排除条款，以确保赔付不受影响。
   • 如果保险公司对赔付存在异议或拖延赔付，可以寻求法律途径维护合法权益。

4. 与厂方保险的关系：

   • 需要注意的是，意外险通常是由个人购买的，与厂方提供的保险（如工伤保险）是独立的。因此，意外险的赔付与厂方保险并无直接关联。
   • 如果厂方也为职工购买了相关保险（如工伤保险、团体意外险等），那么家属在获得意外险赔付的同时，还可以根据厂方保险的条款申请相应的赔付。

综上所述，对于在厂职工买了意外险而在厂外被车撞死的情况，其意外险是应该进行赔付的。家属需要按照保险公司的要求提交理赔材料，并积极配合理赔流程。同时，也可以检查是否有其他保险（如厂方保险）可以提供额外的赔付。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。