美容院在签订合同时只保留一份且未给你留存，这种行为确实存在法律风险，可能构成违法行为。下面我将从法律角度为你详细解析：

1. 合同签订的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国合同法》（虽已废止，但相关原则在新法《中华人民共和国民法典》中得以延续），合同是双方意思表示一致的产物，应当遵循公平、诚实信用等原则。
   • 合同的签订应当确保双方都有充分了解合同内容的机会，并且双方都应持有合同文本，以便在发生争议时作为证据使用。

2. 美容院行为的法律性质：

   • 美容院在签订合同时只保留一份且未给你留存，这种行为违反了合同签订的基本原则，特别是诚实信用原则。
   • 这种做法可能导致你在未来无法准确回忆合同内容，也无法在必要时提供合同文本作为证据，从而对你的合法权益造成潜在威胁。

3. 可能的法律后果：

   • 如果因此发生争议，美容院可能因未提供合同文本而承担举证不能的法律后果。
   • 在某些情况下，这种行为甚至可能被视为欺诈或显失公平，从而导致合同被撤销或无效。

4. 你的应对策略：

   • 首先，你可以要求美容院提供合同文本的复印件或电子版，以确保你手中也有一份合同。
   • 如果美容院拒绝提供，你可以考虑向当地消费者协会或市场监管部门投诉，以维护自己的合法权益。
   • 在未来签订合同时，务必确保双方各持有一份合同文本，并仔细阅读合同内容，确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，美容院在签订合同时只保留一份且未给你留存的行为确实存在法律风险，可能构成违法行为。你应当积极采取措施维护自己的合法权益，并在未来签订合同时更加谨慎。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。