当然，餐饮员工如果工作表现太差，在一定条件下是可以被辞退的。但辞退员工需要遵循相关的法律法规，不能随意进行。
首先，明确辞退的法律依据：
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在员工存在严重违反用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害等情形时，可以解除劳动合同。同时，如果员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位也可以解除劳动合同，但通常需要提前三十日以书面形式通知员工或者额外支付员工一个月工资，并需要支付经济补偿金。
其次，考虑辞退的具体情形：
严重违反规章制度：如果餐饮员工的工作表现差到严重违反了餐厅的规章制度，如经常迟到早退、服务态度恶劣、严重失职等，且这些行为有明确的证据支持，那么餐厅有权依据劳动合同法的相关规定辞退该员工。
不能胜任工作：如果餐饮员工虽然工作表现不佳，但并未达到严重违反规章制度的程度，餐厅则需要考虑是否通过培训或调整工作岗位来改善员工的工作表现。如果经过培训或调整工作岗位后，员工仍然不能胜任工作，那么餐厅可以在提前通知或支付额外工资的情况下，解除劳动合同。
最后，注意辞退的程序和补偿：
在辞退员工时，餐厅需要遵循法定的程序，如提前通知员工、支付经济补偿金等。同时，餐厅也需要确保辞退决定的合法性，避免因为违法辞退而引发劳动争议。
综上所述，餐饮员工工作表现太差在一定条件下是可以被辞退的，但餐厅需要遵循相关的法律法规和程序，并确保辞退决定的合法性。如果你在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。