针对你提出的问题，“盗窃2500元物品自首退还赃物并赔付10000元拿到谅解书还会坐牢吗，且是初犯”，我将从法律角度为你详细解答。
首先，结论是否会坐牢并不能一概而论，它取决于多个因素，包括但不限于盗窃的具体情节、自首的时机与态度、退赃与赔偿的主动性以及谅解书的真实性等。
盗窃行为与法律责任：
- 盗窃2500元物品，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，属于盗窃数额较大，一般应处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 但请注意，具体的刑罚还会受到其他情节的影响，如盗窃手段、是否多次盗窃、是否入户盗窃等。
自首的情节：
- 自首是法定的从轻或减轻处罚的情节。如果你能在案发后主动投案，并如实供述自己的罪行，那么法院在量刑时会考虑这一情节，给予你从轻或减轻处罚。
退赃与赔偿：
- 退还赃物并赔付10000元，表明你有积极的悔罪态度，并尽力弥补受害人的损失。这一行为同样会在量刑时被法院考虑，作为从轻处罚的依据。
谅解书的作用：
- 拿到受害人的谅解书，意味着受害人对你的行为表示了谅解，这也在一定程度上减轻了你的刑事责任。但谅解书并不是免除刑罚的“尚方宝剑”，它只能作为量刑时的一个参考因素。
初犯的影响：
- 作为初犯，你在法律上并没有前科，这也会对你的量刑产生积极影响。法院在量刑时会考虑你的犯罪前科情况，对于初犯通常会给予相对较轻的刑罚。
综上所述，虽然你盗窃了2500元物品，但如果你能在案发后主动自首、退还赃物并赔付受害人损失，同时获得受害人的谅解，并且作为初犯，那么法院在量刑时会综合考虑这些因素，给予你从轻或减轻处罚。但具体是否会坐牢，以及坐牢的时间长短，还需要法院根据案件的具体情况来判断。
因此，我建议你尽快咨询当地的律师或法律机构，了解具体的法律程序和可能的结果。同时，也要保持积极的心态，配合司法机关的调查和审判工作。