工地上农民工工资并非只能发5000，这一说法是不准确的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 农民工工资的发放标准

1. 无固定标准：农民工的工资并不是固定为5000元，而是根据他们的工种、技能水平、工作经验以及所在地区的劳动力市场状况等多种因素来确定的。
2. 市场调节：在劳动力市场上，农民工的工资水平会受到供需关系的影响。如果某种技能的农民工供不应求，那么他们的工资水平可能会相应提高。

二. 相关法律法规

1. 《中华人民共和国劳动法》：该法规定，用人单位应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬，确保劳动者获得与其付出的劳动相匹配的报酬。
2. 《保障农民工工资支付条例》：此条例进一步强调了农民工工资支付的重要性，要求用人单位按时足额支付农民工工资，并明确了拖欠工资的法律责任。

三. 实际执行情况

• 在实际中，农民工的工资水平因地区、行业、工种等因素而异。一些技术熟练、经验丰富的农民工，其工资水平可能远高于5000元。
• 同时，也存在一些用人单位因各种原因拖欠或克扣农民工工资的情况，但这并不代表农民工的工资就只能发5000元。

综上所述，工地上农民工工资并非只能发5000元，而是根据多种因素综合确定的。如果农民工遇到工资被拖欠或克扣的情况，可以依法向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。我建议农民工朋友们在签订劳动合同时，要明确约定工资标准和支付方式，以确保自己的合法权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。