赡养老人专项扣除在其中一个老人去世的情况下，依然可以按照独生子女或非独生子女的标准进行扣除，但扣除金额会有所调整。

一. 赡养老人专项扣除的基本规定

• 赡养老人专项扣除是个人所得税的一项优惠政策，旨在减轻纳税人的赡养负担。
• 扣除标准通常根据纳税人是独生子女还是非独生子女，以及被赡养老人的年龄、健康状况等因素确定。

二. 一个老人去世后的扣除调整

1. 独生子女：如果纳税人是独生子女，且其父母中有一方已经去世，那么其依然可以享受赡养老人专项扣除，但扣除金额会按照独生子女的标准进行调整，通常为每年定额扣除（具体金额需参考最新的税收政策）。

2. 非独生子女：对于非独生子女，如果其中一个被赡养的老人去世，那么纳税人与其兄弟姐妹需要共同分摊剩余的赡养费用，并据此进行专项扣除。分摊方式一般可以通过协议确定，也可以按照平均分摊、被赡养人指定分摊或者赡养人约定分摊等方式进行。

三. 注意事项

• 纳税人在享受赡养老人专项扣除时，需要确保提供的赡养信息真实、准确，并保留好相关证明材料以备税务部门核查。
• 如果纳税人的赡养情况发生变化（如被赡养老人去世、赡养人数量变化等），需要及时向税务部门更新信息，以免影响专项扣除的享受。

我建议您在具体操作前，仔细查阅最新的税收政策文件或咨询税务部门，以确保您的专项扣除申请符合规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。