提前离职没有盖实习手册，可以要求对方补盖，但具体能否补盖还需看公司的具体规定和实际情况。

一. 分析实习手册盖章的性质

1. 实习手册盖章的意义：实习手册的盖章通常是对实习生在实习期间表现的一种认可，也是实习生完成实习任务的一个重要证明。
2. 盖章的主动权：盖章的主动权通常掌握在公司手中，公司会根据实习生的表现以及公司的相关规定来决定是否给予盖章。

二. 提前离职对盖章的影响

1. 公司规定：不同的公司对于实习生的离职和盖章有不同的规定。有些公司可能会因为实习生提前离职而不愿意盖章，而有些公司则可能会根据实习生的实际表现来灵活处理。
2. 实际情况：即使公司规定中并未明确说明提前离职不能盖章，但在实际操作中，公司也可能会因为各种原因（如与实习生的关系、实习生的表现等）而拒绝盖章。

三. 解决方案

1. 与公司沟通：首先，你可以尝试与公司的人力资源部门或你的直接上级进行沟通，说明你的情况和需求，看是否能够获得他们的理解和支持，从而补盖实习手册。
2. 查看公司规定：如果沟通无果，你可以查看公司的相关规定，看是否有关于实习生离职和盖章的明确条款。如果有，你可以根据条款来争取自己的权益。
3. 寻求法律帮助：如果公司拒绝盖章，且你认为自己的权益受到了侵犯，你可以考虑寻求法律帮助。但需要注意的是，实习手册的盖章并不属于法律强制规定的范畴，因此你可能需要寻找其他途径来维护自己的权益。

我建议，在要求公司补盖实习手册之前，先了解公司的相关规定和实际情况，通过与公司沟通来寻求解决方案。如果确实遇到了困难，可以考虑寻求法律帮助或其他途径来维护自己的权益。同时，也要反思自己在实习期间的表现和离职的原因，以便更好地与公司协商。如有进一步需要，您可以继续咨询我。