不能，父母过世后，银行存款不能由哥哥一个人不告知其他继承人就擅自取出。下面我将对此进行详细分析：

一. 遗产的继承顺序与权利

1. 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条，遗产按照下列顺序继承：第一顺序为配偶、子女、父母。这意味着，在父母过世后，其子女（包括哥哥和其他兄弟姐妹，如果有的话）均有继承权。
2. 哥哥作为子女之一，是遗产的继承人之一，但他并不能独自占有全部遗产，除非其他继承人明确表示放弃继承权。

二. 遗产的处理方式

1. 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十三条，继承开始后，应按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。这意味着，如果父母留有遗嘱并明确了遗产的分配方式，那么应按照遗嘱来执行。
2. 如果没有遗嘱，那么哥哥和其他继承人应共同协商处理遗产，包括银行存款。哥哥不能擅自取出银行存款，而应与其他继承人一起，按照法定继承的规定来分配。

三. 实际操作中的注意事项

• 在实际操作中，如果哥哥想要取出银行存款，通常需要提供父母的死亡证明、遗产继承的相关文件（如遗嘱或继承协议）以及他自己的身份证明等文件给银行。
• 如果哥哥擅自取出银行存款，可能会侵犯其他继承人的合法权益，引发家庭纠纷甚至法律诉讼。

我建议：在父母过世后，哥哥应与其他继承人共同协商处理遗产事宜，包括银行存款的分配。如果无法达成一致意见，可以寻求法律援助或咨询专业机构来协助解决。同时，哥哥也应尊重其他继承人的合法权益，不得擅自取出银行存款。如有进一步需要，您可以继续咨询我。