针对您提出的“大学食堂合同上写的#他按& 扣怎么办”的问题，首先，这看起来像是合同中出现了一些不明确或可能是打印错误的符号（#他按& 扣）。在处理此类合同纠纷时，我们需要遵循以下步骤来解析并应对：

1. 合同解释原则：

   • 首先，应尝试对合同中的不明确条款进行合理解释。如果“#他按& 扣”是明显的打印错误或不明确表述，应结合合同的其他条款及双方的真实意图来进行解释。
   • 如果该表述是双方特意约定的某种特殊标记或代码，那么需要双方共同确认其具体含义。

2. 沟通协商：

   • 建议您首先与合同对方（可能是大学食堂的管理方或供应商）进行沟通，了解他们对该条款的理解。
   • 通过沟通，双方可以共同确认该条款的真实意图，并可能达成一致的解释或修改意见。

3. 法律途径：

   • 如果沟通协商无果，且该条款的解释对合同双方的权益有重大影响，那么您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
   • 在此情况下，您可以寻求专业律师的帮助，通过法律诉讼或仲裁等方式来维护您的合法权益。

4. 具体建议：

   • 在采取任何行动之前，建议您先仔细审查合同的其他条款，了解双方的权利和义务。
   • 如果可能的话，尝试收集与合同相关的其他证据，如双方的沟通记录、交易凭证等，以备不时之需。

综上所述，面对大学食堂合同上出现的“#他按& 扣”这一不明确表述，您应首先尝试通过沟通协商来解决问题。如果沟通无果，且该条款对您的权益有重大影响，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在任何情况下，都建议您保持冷静、理性，并寻求专业律师的帮助。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。