在车辆不涉及保险且车主不同意的情况下，修理厂不能擅自给定损。以下是对此问题的详细分析：

一. 修理厂定损的权限

1. 基于车主同意：修理厂通常是在车主的委托或同意下，对车辆进行定损和维修。如果车主不同意，修理厂则没有权限对车辆进行定损。
2. 涉及保险的情况：在车辆涉及保险事故时，保险公司会派遣定损员对车辆进行定损，但这同样需要车主的参与和同意。而且，定损结果通常需要车主、修理厂和保险公司三方确认。

二. 不涉及保险的情况

• 在不涉及保险的情况下，修理厂的定损行为更应当谨慎。因为此时没有保险公司的介入，定损结果将直接影响车主和修理厂的利益。如果车主不同意，修理厂擅自定损可能会引发不必要的纠纷。

三. 法律依据

• 虽然《中华人民共和国保险法》等法律法规主要规范了保险事故中的定损和赔偿行为，但在不涉及保险的情况下，这些原则同样适用。即，任何对车辆的定损和维修行为都应当基于车主的同意和委托。

四. 实际案例

• 例如，如果车主将车辆送至修理厂进行维修，但明确表示不同意修理厂进行定损，那么修理厂应当尊重车主的意愿，不得擅自对车辆进行定损。如果修理厂违反这一原则，车主有权要求修理厂承担相应的法律责任。

综上所述，在车辆不涉及保险且车主不同意的情况下，修理厂不能擅自给定损。这是基于车主对车辆的物权保护，以及修理厂应当遵循的职业道德和法律法规要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。