结论前置：在干活期间聚餐后过马路发生车祸导致脑死亡的情况下，聚餐人一般是没有直接法律责任的。但具体责任判定需考虑多种因素，如聚餐过程中是否存在劝酒、灌酒等导致受害者醉酒的行为，以及聚餐后是否对醉酒者尽到了照顾义务等。

详细分析：

1. 一般情况下的责任：

   • 聚餐本身是一种社交活动，聚餐人之间并没有法定的照顾义务。因此，如果聚餐过程中没有发生任何导致受害者处于危险状态的行为（如劝酒至醉），且聚餐后受害者自行过马路时发生车祸，那么聚餐人通常是不承担法律责任的。

2. 特殊情况下的责任：

   • 如果聚餐过程中存在劝酒、灌酒等行为，导致受害者醉酒并因此降低了过马路时的注意力和反应能力，从而发生车祸，那么劝酒者可能会因未尽到注意义务而承担一定的法律责任。
   • 另外，如果聚餐后受害者已经处于醉酒状态，且聚餐人明知其醉酒却未采取任何措施防止其独自过马路（如未陪同、未拦阻等），那么聚餐人也可能因未尽到照顾义务而承担一定的法律责任。

3. 工伤赔偿的可能性：

   • 如果受害者是在工作时间内、因工作原因而参加的聚餐，并且车祸发生在聚餐结束后的合理时间内，那么受害者可能构成工伤。在这种情况下，受害者或其家属可以向工伤保险机构申请工伤赔偿。

4. 交通事故赔偿：

   • 无论聚餐人是否承担责任，受害者或其家属都可以向造成车祸的肇事方主张交通事故赔偿。这包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。

总结与建议：

• 在处理此类案件时，应综合考虑聚餐过程中的具体情况以及车祸发生的经过，以判断聚餐人是否应承担法律责任。
• 如果受害者或其家属认为聚餐人存在过错并应承担法律责任，建议咨询专业律师以获取更详细的法律分析和建议。
• 同时，受害者或其家属也可以考虑向工伤保险机构申请工伤赔偿，以及向肇事方主张交通事故赔偿。