在职员工不能兼职但想成立公司是完全可行的。不过，在成立公司之前，需要明确几个关键的法律和公司规定要点，以确保合规性。

一. 分析不能兼职的具体原因

1. 公司规章制度：如果公司规章制度明确规定了员工不能兼职，那么员工在成立公司时需要确保这一行为不违反公司的规章制度。

2. 劳动合同条款：劳动合同中可能包含关于兼职的禁止性条款。如果劳动合同中有此类规定，员工在成立公司前需要仔细阅读并理解这些条款，以避免违约风险。

二. 成立公司的法律要求

1. 股东和发起人符合法定人数：设立有限责任公司的法定股东数须是50人以下。特殊情况下，国家授权投资的机构或国家授权的部门可以单独设立国有独资的有限责任公司。

2. 股东出资达到法定资本最低限额：有限责任公司的注册资本为在公司登记机关登记的全体股东认缴的出资额。公司全体股东的首次出资额不得低于注册资本的百分之二十，也不得低于法定的注册资本最低限额（现为人民币三万元），其余部分由股东自公司成立之日起两年内缴足。

3. 制定公司章程：公司章程应当载明公司名称和住所、经营范围、注册资本、股东姓名或名称、股东的权利和义务、出资方式和出资额、转让出资的条件、公司的机构及其产生办法和职权及议事的规则、法定代表人、解散事项与清算办法等事项。

4. 有公司名称和固定的经营场所：公司必须有自己的名称，且符合法律、法规的规定。同时，公司需要有固定的经营场所，可以是公司的住所或其他经营地。

三. 成立公司的步骤

1. 核名：先取个心仪的公司名，进行网上核名，拿到凭证。

2. 办理营业执照：带上身份证、地址材料、章程去工商局办理营业执照。

3. 刻章和开户：刻制公章，开设对公账户，并前往税务部门备案。

4. 确定办公地点：可以租赁办公室或选择在家办公。

四. 注意事项

1. 避免同业竞争：如果成立的公司与原公司业务相同或近似，可能涉及同业竞争问题，这可能违反竞业禁止的义务或涉嫌侵犯商业秘密。

2. 保密协议：如果原公司签订了保密协议，在成立公司时需要确保不违反该协议中的相关条款。

我的观点是，在成立公司之前，务必仔细分析不能兼职的具体原因，并确保成立公司的行为符合所有相关法律法规和公司规定。如有必要，可以寻求专业法律意见以确保合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。