打工过年不放假，用人单位应当支付加班费，而非仅支付工资。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 法律法规依据

1. 《劳动法》第四十四条：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：……（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

   • 例如，若春节等法定节假日期间，劳动者被安排工作，则用人单位需按照不低于工资的百分之三百的标准支付加班费。

二. 加班与正常工资的区别

1. 正常工资是劳动者在法定工作时间或劳动合同约定的工作时间内提供劳动所获得的报酬。

2. 加班费则是劳动者在法定工作时间外或法定节假日等特定时间内提供劳动所获得的额外报酬。

   • 过年期间，若劳动者未休假而继续工作，其付出的劳动时间和努力通常远超平时，因此仅支付正常工资显然不足以补偿劳动者的付出，故需支付加班费。

三. 用人单位的责任

1. 用人单位应严格遵守《劳动法》等相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障。

2. 在法定节假日期间，若需安排劳动者工作，应提前与劳动者协商，并依法支付加班费。

   • 若用人单位违反规定，未支付加班费或支付标准低于法定标准，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动争议仲裁。

综上所述，打工过年不放假时，用人单位应当支付加班费，而非仅支付工资。这是保障劳动者合法权益的重要体现，也是用人单位应尽的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。