市场监管局简易程序行政处罚可以没收违法所得。以下是对此结论的详细解释：

根据《行政处罚法》第28条第2款的规定：“当事人有违法所得，除依法应当退赔的外，应当予以没收。违法所得是指实施违法行为所取得的款项。法律、行政法规、部门规章对违法所得的计算另有规定的，从其规定。”这款规定明确了违法所得的认定和计算标准，并规定了在有违法所得的情况下，除依法应当退赔的外，应当予以没收。

在市场监管局执行行政处罚简易程序时，若当事人的违法行为确实产生了违法所得，且该违法所得不属于依法应当退赔的情形，那么市场监管局是可以依据上述法律规定对违法所得进行没收的。

需要注意的是，违法所得的计算可能因不同领域、不同案件而有所差异。市场监管领域内的违法所得计算，可能会根据具体违法行为、行业特点等因素有所不同。因此，在实际操作中，市场监管局需要根据相关法律法规和部门规章的规定，结合案件具体情况，准确计算违法所得，并依法作出处罚决定。

综上所述，市场监管局在简易程序行政处罚中，对当事人的违法所得进行没收是符合法律规定的。若你有进一步的法律问题或需要更详细的法律解释，请直接向我咨询。