针对您提出的“签了就业协议拿到毕业证后不给签合同”的问题，这里为您提供一些详细的解答和建议。
首先，要明确的是，三方协议（即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》）与劳动合同是两种不同性质的文件。三方协议主要是毕业生、用人单位和学校三方在就业择业过程中的权利义务关系书面协议，它主要解决的是毕业生的档案、户口迁移等就业手续问题，并作为就业意向的凭证。而劳动合同则是毕业生与用人单位之间正式建立劳动关系的法律文件，它详细规定了双方的权利和义务，包括工作内容、薪资待遇、工作时间、保险福利等。
如果您在签了三方协议并拿到毕业证后，用人单位不给您签订劳动合同，这明显是不符合《劳动合同法》的规定的。根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位拖着不签，您可以主张双倍工资赔偿，并通过法律途径维权。
针对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
与用人单位沟通：首先尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解他们不签订劳动合同的具体原因，并表达您的合理诉求和担忧。有时候，这可能只是由于工作疏忽或流程延误导致的，通过沟通可以迅速解决问题。
保留证据：无论与用人单位的沟通结果如何，您都应该保留好所有相关的证据，包括三方协议、毕业证、与用人单位的沟通记录（如邮件、短信、电话录音等）以及任何可能证明您已经为用人单位提供劳动的证据（如工作记录、考勤记录等）。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
向学校求助：虽然学校在三方协议中主要扮演监督角色，但如果用人单位不签订劳动合同的情况涉及到学校的就业率等问题（如学校以扣留毕业证为手段强迫学生签订三方协议），您可以向学校的就业指导中心或相关部门求助，寻求他们的帮助和支持。
向劳动仲裁委员会申请仲裁：如果与用人单位的沟通无果，且您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的程序和要求进行仲裁。
寻求法律援助：如果仲裁结果仍然无法满足您的诉求，或者您认为仲裁过程中存在不公或违法行为，您可以寻求法律援助，通过法律途径进一步维护自己的权益。
总之，签了三方协议并拿到毕业证后不给签订劳动合同是不符合法律规定的。您应该积极采取措施来维护自己的权益，并通过合法途径解决纠纷。希望这些建议能对您有所帮助。