在工地上受伤后，如果工头只愿意出医疗费而不愿意进行其他赔偿，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确工伤认定

首先，您需要确认自己的伤情是否属于工伤。根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害，或者从事与工作有关的预备性、收尾性工作受到事故伤害等情况，都应认定为工伤。如果您的情况符合这些规定，那么您就有权要求工伤赔偿。

二、与用人单位协商

在确认工伤后，您可以先尝试与用人单位（即工头或工地负责人）进行协商，要求其按照法律规定给予您工伤赔偿，包括伤残津贴、一次性伤残补助金等。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，并指出法律对此类情况的规定，以期达成和解。

三、申请劳动仲裁

如果协商无果，您可以向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备以下证据材料：

1. 劳动合同或劳动关系证明：以证明您与用人单位存在劳动关系。
2. 工伤认定决定书：这是确认您伤情属于工伤的官方证明。
3. 医疗费用单据：以证明您因工伤所产生的医疗费用。
4. 其他相关证据：如证人证言、事故现场照片等，有助于证明您的工伤事实和赔偿诉求。

仲裁委员会在收到您的仲裁申请后，会依法进行审理，并根据事实和法律作出裁定。如果用人单位对裁定不服，可以在规定时间内向法院提起诉讼。

四、了解工伤赔偿标准

在申请赔偿前，了解工伤赔偿标准也是非常重要的。工伤赔偿标准包括一次性伤残补助金、伤残津贴、医疗费用、康复费用等多个方面。具体赔偿金额会根据您的伤残等级、工资水平、治疗情况等因素来确定。

五、积极维权

在整个过程中，您需要保持积极的心态，勇于维护自己的合法权益。同时，也可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以更好地了解自己的权益和维权途径。

总之，面对工头只出医疗费不赔偿的情况，您应该通过明确工伤认定、与用人单位协商、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。同时，了解工伤赔偿标准和积极维权也是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。