赡养老人专项扣除应由独生子女或非独生子女与兄弟姐妹分摊每月2000元的额度进行填写。具体规定如下：

一. 独生子女赡养老人专项扣除

• 独生子女在填写赡养老人专项扣除时，可以直接按照每月2000元的标准定额扣除。这是因为独生子女承担赡养父母的责任，没有兄弟姐妹分担，所以全额扣除。

二. 非独生子女赡养老人专项扣除

• 对于非独生子女，需要与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度。具体分摊方式可以由纳税人之间协商确定，但需要注意以下几点：
  1. 分摊方式一旦确定，在一个纳税年度内不得变更。
  2. 被赡养老人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这意味着，如果纳税人的父母中有一方未达到60岁，或者父母均健在但有一方未年满60岁，则不能享受该专项扣除。

三. 填写注意事项

• 在填写赡养老人专项扣除时，纳税人需要确保所填信息的真实性、准确性，并保留好相关证明材料，以备税务部门核查。
• 如果纳税人未能正确填写或提供虚假信息，可能会面临税务部门的处罚。

我建议您在填写赡养老人专项扣除时，仔细核对相关信息，确保准确无误。同时，也要了解清楚分摊方式的规定，避免与兄弟姐妹之间产生不必要的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。